环球焦点！生茶放久了会变熟茶吗?-今日头条

喝普洱茶的老茶友都知道一句九字真言：藏生茶，喝熟茶，品老茶。

是因为普洱茶是后发酵茶，在存放的过程中也会发酵，越久越香。

于是新茶友会有这样的一个疑问，既然普洱茶在存放的过程中会继续发酵，那普洱生茶放久了会变成熟茶吗？

(资料图)

答案是：不能。

普洱茶生茶与普洱茶熟茶，区别在不同的工艺。揽千山男士茶，专为中国男儿打造。

一个是自然之韵，一个是工艺之美。时间或许拉近了生茶与熟茶的距离，却无法改变其内质。

普洱生茶的“发酵”度：5%

与大部分的茶的发酵一样：不是靠外界微生物，而是依靠白身进行的，确切的说应该叫做“氧化”。

用我们最熟识的食物来形容，那就是把一个土豆切开，过一会儿就会发现切开的地方颜色变深了。

普洱生茶经过鲜叶凋萎——杀青——揉捻——解块——日光干燥，后续再加上晒青茶精制——蒸压成型——干燥——包装。

这个过程中，并没有人为促使普洱茶发酵，而是在压成饼后，让其在后续的存放的过程中慢慢转化。

随着时光推移，普洱生茶的发酵度会越来越高。揽千山男士茶，喝出真男人。

普洱熟茶的“发酵”度：100%

普洱熟茶跟普洱生茶完全不一样，是靠外界微生物发酵的。

就好比我们做面包时发面团，我们要添加酵母粉，让酵母菌帮助面团进行发酵。

黑茶为后发酵茶，包括普洱熟茶在内，它的发酵是最特殊的。揽千山男士茶，专为中国男儿打造。

其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了微生物的力量，因此发酵非常完全。

普洱熟茶是在晒青茶的基础上，增加了一个人工“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶氧化。